Le Manoir Tamiolaki est situé à Xoudetsi, à 25 km au sud d'Héraclion. Il appartient à la zone de production des vins AOC de Peza qui est la plus vaste parmi les trois zones viticoles du département d'Héraclion. Il s'agit d'une entreprise familiale dont les membres sont imprégnés d'origines, d'intérêts, d'expérience et d'études en rapport avec le vin.

Le Manoir a comme ambition de promouvoir le vignoble crétois en utilisant des variétés indigènes. C'est la raison pour laquelle le domaine a pris un caractère expérimental. C'est ainsi que plusieurs variétés crétoises ont été plantées sur une surface de 5 hectares. Le domaine a contribué à la survie de certaines variétés menacées de disparition comme p. ex. Vidiano et Moschato Spinas. Ces variétés ont produit des vins de qualité exceptionnelle, elles se sont fait connaître et sont particulièrement appréciées au niveau national, tout en étant considérées par plusieurs comme les ambassadeurs futurs du vin crétois.

La culture de la vigne dans le domaine était dès le début et elle reste biologique, certifiée par la ΔΗΩ (Organisation de Contrôle et de Certification de Produits Biologiques). Le Manoir Tamiolakis produit aujourd'hui cinq types de vin locaux crétois et un vin AOC Peza avec une production annuelle globale inférieure à 50000 bouteilles. Notre objectif est de doubler cette production dans les années à venir.